COL (BRASSICA OLERACEA) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Alto contenido en agua (89 %).
Minerales: destaca su contenido en potasio y en calcio.
Vitaminas : vitamina C (ácido fólico y niacina.
Fibra.

¿CUÁNDO HAY COL?

Su temporada de recolección y mejor momento de consumo es de septiembre a mayo.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

Durante todo el año, principalmente desde agosto hasta octubre.

¿SABÍAS QUÉ?

Desprende un fuerte olor durante su cocción debido a su contenido en azufre.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

El marco de plantación puede variar de 50-100 cm. entre líneas y 30-50 cm. entre plantas.

Controlar las malas hierbas. Los problemas fitopatológicos más comunes que pueden surgir son: (gusanos de suelo, mosca de la col, falsa potra de la col, polilla, pulguilla, pulgón, mildiu, alternaria).

TIPOS :

MILAN
REPOLLO
LOMBARDA
PICUDA
BRUSELAS

COLIFLOR (BRASSICA OLERACEA CONVAR. BOTRYTIS) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Alto contenido en agua (89%).
Minerales: destaca su contenido en potasio y calcio.
Vitaminas: vitamina C (ácido ascórbico), ácido fólico y niacina.
Fibra.

¿CUÁNDO HAY COLIFLOR?

Desde septiembre hasta junio, pero su momento óptimo es en invierno por las bajas temperaturas.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

Desde junio hasta septiembre y otra época en los meses de enero y febrero.

¿SABÍAS QUE?

Para una buena conservación en el frigorífico, tiene que estar envuelta en una bolsa de plástico perforada.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

El marco de plantación puede variar de 50-100 cm. entre líneas y 30-50 cm. entre plantas.
Controlar las malas hierbas.
Los problemas fitopatológicos más comunes que pueden surgir son: (gusanos de suelo, mosca de la col, falsa potra de la col, polilla, pulguilla, pulgón, mildiu, alternaria).

TIPOS:

Blanca
Verde
Romanesco

ESCAROLA (CICHORIUM ENDIVIA L.) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Alto contenido en agua (95%) y muy bajo aporte calórico. Fibra.
Vitaminas: ácido fólico, vitamina A y, en menor proporción , vitaminas C y E.
Minerales: calcio y hierro, en menor proporción, magnesio y yodo y , sobre todo, potasio.

¿CUÁNDO HAY ESCAROLA?

Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de septiembre a
abril.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

La época de plantación más importante es de julio hasta octubre.

¿SABÍAS QUE?

Las hojas de las escarolas lisas se mantienen frescas más tiempo que las rizadas. Es aconsejable conservarlas sin lavar.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Abonar con un fertilizante de fondo equilibrado (2-1-3). Añadir un insecticida efectivo para combatir las posibles plagas de suelo.
Es recomendable la plantación en pequeños caballones para evitar problemas de pudrición, el marco puede oscilar entre 20 – 40 entre plantas y 30 -60 entre líneas.
Cuidar la sanidad del cultivo, evitando los ataques de pulgones y trips con productos preventivos, ya que son los trasmisores de diferentes virosis.

TIPOS:

RIZADA
LISA

ESPINACA (Spinacia oleracea) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Alto contenido en fibra y agua.
Verdura con mayor proporción de hierro

¿CUÁNDO HAY ESPINACAS?

Se encuentra en el mercado todo el año salvo en verano.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

Se planta durante todo el año salvo en verano.

¿SABÍAS QUE...?

En España fueron introducidas por los árabes, que las llamaban ispanah, de donde deriva su nombre actual. Ellos las utilizaban con fines culinarios y medicinales.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

No soporta los encharcamientos. El riego por aspersión es muy adecuado.
Resiste bien la salinidad y agradece los aportes nitrogenados.
Es recomendable sembrar sobre un suelo firme, con ligera humedad a razón de 3 grs/m2, en líneas separadas 30 cm. y a 2cm. de profundidad. Después de sembrar compactar el terreno.
Cuando la climatología es favorable 5-6 semanas después de la siembra ya puede empezar a recolectarse las plantas más desarrolladas..
Si el terreno tiene problemas de malas hierbas aplicar el herbicida adecuado después de la siembra.

TIPOS

VERDES
ROJAS

FRESA I FRESÓN (FRAGARIA VESCA) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Las fresas y los fresones contienen 89,6 % de agua.
Destaca su alto contenido en fibra.
Son muy ricas en vitamina C o ácido ascórbico.
Entre los minerales el más elevado es el hierro.

¿CUÁNDO HAY FRESA Y FRESON?

Su temporada de recolección y mejor época de consumo tiene lugar entre los meses de Abril y Julio.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

La temporada de transplante es entre Marzo y Junio.

¿SABÍAS QUE…?

120 gramos de fresas o fresones equivalen a una ración de esta fruta.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

La floración del fresal es muy larga y se solapa con la producción.
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas.
Los valores óptimos para una fructificación adecuada se sitúa en torno a los 15-20ºC.
Se le puede "engañar" a la planta con clima suave y túneles de plástico para que "crea" que está en primavera y dé frutos.
Se puede cultivar con un plástico negro en la base que impida la aparición de malas hierbas y al mismo tiempo, reduce la necesidad de riego.
Recoger todas las fresas dañadas o pasadas para evitar la aparición de enfermedades, sobre todo con la humedad del verano.

GUISANTE (Pisum sativum) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Gran variedad de vitaminas y minerales

¿CUÁNDO HAY GUISANTES?

La recolección del guisante es de noviembre a marzo.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

La mejor época de trasplante es de septiembre a noviembre.

¿SABÍAS QUE...?

El guisante procede de China y fue introducido en Europa a través de Oriente Medio.
Los guisantes deben comerse muy frescos, lo mejor es desgranarlos y comerlos el mismo día.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Se adapta mejor a climas templados, le perjudica el excesivo calor.
La humedad tanto en el suelo como ambiental es básica para el cultivo, aunque no soporta el exceso de agua que puede provocar asfixia radicular y muerte de plantas.
No es excesivamente exigente en nutrientes, aunque un abonado rico en Fósforo y Potasio es beneficioso para su desarrollo.
La siembra se efectúa en hileras distanciadas 60-70 cm
Entutorar cuando la planta tenga 20-30 cm.
Cuando las vainas y granos estén formadas recolectar cuidadosamente, y obtendremos una verdura suave y nutritiva.

TIPOS

EN GRANO
EN VAINA