HINOJO (FOENICULUM VULGARE) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Es una verdura rica en hidratos de carbono y fibra, en su composición abunda un aceite etéreo (el anetol), a esta substancia se le atribuye la acción digestiva y carminativa del hinojo.

¿CUÁNDO HAY HINOJO?

Suele encontrarse en el mercado desde finales de otoño hasta mediados de primavera.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

Su temporada óptima de plantación es desde mitad agosto hasta noviembre.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

El marco de plantación aconsejable es 70-80 cm x 30-50 cm , en otoños húmedos estar atentos a los ataques de hongos.
Recolectar cuando la planta esté bien formada y si queremos obtener bulbos muy blancos proteger de la luz.

TIPOS:

Estrechas y alargadas.
Redondas y esféricas.

JUDIA (PHASEOLUS VULGARI) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Alto contenido en agua (89%) y fibra.
Destaca su contenido en yodo, el más alto de todas las verduras.
Contiene ácido fólico, ácido ascórbico o vitamina A y C.

¿CUÁNDO HAY JUDIAS?

Se recolecta y se encuentra en su mejor momento entre Mayo y Octubre.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

Los meses de plantación de la judía van desde Febrero a Setiembre

¿SABÍAS QUE...?

Solo se necesitan 15 minutos de cocción.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Abonar con un fertilizante de fondo rico en Potasio (1-1-3).
Añadir un insecticida efectivo para combatir plagas del suelo (gusanos del alambre, gusanos grises, mosca de la judía, etc.).
En primavera y con humedad, tratar contra Antracnosis, Botritis y algún ataque esporádico de pulgón.
En verano el problema más importante es el de la araña amarilla cuya falta de control puede destruir todo el cultivo.
En otoño tratar contra Roya, Sclerotinia y pulgón principalmente.
Recolectar a menudo (1-3 días según variedades) para evitar el endurecimiento de las vainas.

TIPOS

FINA
PERONA
ROJA

LECHUGA (LACTUCA SATIVA L.) (2)

¿QUE PROPIEDADES TIENE?

Alto contenido en agua (95%)
Vitaminas: Vitamina A y ácido fólico
Minerales: Potasio y calcio, en menor proporción yodo.

¿CUANDO HAY LECHUGA?

Planta herbácea anual que se encuentra en los mercados durante todo el año.

¿CUANDO SE PLANTA?

Durante todo el año.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Prefiere los climas templados y húmedos.
Buscar parcelas bien drenadas, abonar con un fertilizante de fondo equilibrado (2-1-3)
El marco de3 plantación puede oscilar entre plantas y 30-60 entre líneas.
Aportar el agua de riego controlada para que haya humedad, su falta provocara la subida a flor prematura.
Controlar con fungicidas la botritis, el mildiu y sclerotinia.
Aportar nitrógeno en cobertura antes del acogollado.

TIPOS

ROMANA
MARAVILLA
ICEBERG
COGOLLO
TROCADERO
HOJA DE ROBLE
LLOLLO ROSSO

MELÓN (CUCUMIS MELO) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Elevada cantidad de agua (aproximadamente un 92%)
Vitaminas: es la fruta con mayor contenido en vitamina A y niacina.
Rico en elementos minerales como sodio y potasio.

¿CUÁNDO HAY MELÓN?

El mejor momento para saborear esta fruta es en verano, entre los meses de junio y septiembre.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

La época de transplante tiene lugar en los meses de Marzo, Abril y Mayo.

¿SABÍAS QUE...?

Su nombre viene del término griego "melon" que significa "manzana grande".

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Es recomendable el riego por goteo.
Se gana precocidad y producción con acolchado plástico o tunelillos.
Debemos estar atentos a los problemas fitosanitarios, principalmente oidio, araña y fusarium.

TIPOS

Rochet
Piel de Sapo
Galia
Cantaloup
Injertos

PEPINO (CUCUMIS SATIVUS) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

El pepino por su gran contenido en agua (97 %) es muy refrescante.
Vitaminas: en pequeña proporción, ácido fólico.
Minerales: contiene yodo y calcio (en pequeña cantidad).

¿CUÁNDO HAY PEPINO?

Tiene lugar de abril a octubre.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

Es una planta de estación cálida (marzo hasta agosto). Detiene su desarrollo con temperaturas menores de 10-12º.

¿SABÍAS QUE?

Un truco para evitar el amargor del pepino es dejarlo en remojo con sal unos minutos, tras pelarlo. También se pueden cortar los extremos y frotar con ellos las puntas hasta que salga una espuma blanca.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Entutorar la planta para conseguir que esté erguida y los frutos no toquen al suelo.
Tener especial cuidado en el Oidio y los ataques de araña.
Recolectar cuando los frutos estén tiernos, así evitaremos que amarguen.

TIPOS

Pepinillo
Corto
Medio largo ( FRANCÉS)
Largo (HOLANDÉS)

PEREJIL (PETROSELIU SATIVUM HOFFM) (2)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

El perejil es un excelente diurético, además presenta propiedades digestivas y de anestésico, debido a esto disminuye los dolores leves, es considerado un afrodisíaco natural, además aumenta la producción de estrógenos.
Se usa como condimento.

¿CUÁNDO HAY PEREJIL?

Durante todo el año.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

Se puede plantar todo el año en zonas de inviernos templados, aunque su mejor época es desde agosto hasta octubre.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Es una planta rústica, prefiere los suelos ricos en materia orgánica y frescos.
No tiene problemas fitosanitarios importantes.

TIPOS:

Hoja lisa.
Hoja rizada.