ACELGA (BETA VULGARIS) (3)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Es un alimento de alto valor nutritivo y bajo aporte calórico.
Alto contenido en fibra, potasio, calcio, sodio, magnesio y yodo.

¿CUÁNDO HAY ACELGA?

Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de octubre a abril.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

La acelga se puede plantar todo el año.

¿SABÍAS QUE?

La acelga pertenece a la familia de las quenopodiáceas que engloba más de 1.400 especies.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Funcionan mejor en terrenos húmedos, y toleran bien la salinidad, debe aportarse nitrógeno durante todo el cultivo.

TIPOS:

Amarilla o rubia.
Verde
Roja.

ALCACHOFA (Cynara scolymus) (3)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Rica en fibra, además de Vitaminas A y C. Gran cantidad de minerales como potasio, sodio, calcio y magnesio.

¿CUÁNDO HAY ALCACHOFAS?

La temporada de recolección es de Julio a Mayo.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

Hay dos épocas diferentes y dos métodos diferentes de plantación, el primero es en Marzo para alcachofa de semilla. El segundo es con "palos" de alcachofa y el trasplante se realiza en Julio.

¿SABÍAS QUE...?

Esta hortaliza era conocida por griegos y romanos. Su nombre, según la leyenda procede de una bellísima muchacha llamada así y seducida por Zeus que, después, la tranformó en alcachofa.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Cada año después del invierno vuelve a brotar de las raíces enterradas.
Prefiere suelos ricos en materia orgánica, de consistencia media, profundos y frescos.
Es exigente en riegos además con agua en abundancia tolera la salinidad.
Vegeta mejor en climas templados.
La temperatura mínima es de 5ºC y la óptima entre 22-25ºC
La reproducción puede ser por semilla o vegetativamente.
Una buena plantación necesita alrededor de 10.000 plantas/Ha
Marco de plantación 1 m x 0,7 m.
Recolección en Otoño y continúa todo el invierno.

TIPOS

VERDE
VIOLETA

APIO (APIUM GRAVEOLENS) (3)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Alto contenido en agua (95%).
Minerales como potasio, sodio, calcio y magnesio.
Vitaminas: vitamina E y discretas cantidades de vitamina C (ácido ascórbico) y niacina.

¿CUÁNDO HAY APIO?

La temporada de recolección y su mejor época de consumo es de noviembre a marzo.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

En agosto y septiembre.

¿SABÍAS QUE?

Fue en la edad media cuando se inició su cultivo para uso alimentario.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Prefiere los suelos profundos, con abundante materia orgánica, y que no se encharquen.
Los riegos deben ser continuados pero no excesivos.
Se trasplante en hileras distanciadas 50-70 cm. y entre plantas 20-30 cm.

TIPOS:

Blanco
Dorado o amarillo
Verde

BERENJENA (SOLANUM MELONGENA) (3)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Su componente mayoritario es el agua (93%).
Contiene potasio y, en pequeñas cantidades, magnesio, calcio y hierro.
Vitaminas: traza de vitamina C, vitamina A y niacina
Alto contenido en fibra.

¿CUÁNDO HAY BERENJENA?

Su temporada de recolección y mejor época de consumo es de Junio a Octubre.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

El transplante se realiza en los meses de Abril y Mayo.

¿SABÍAS QUE...?

En Grecia está presente en el plato típico: La Musaka

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Más exigente en temperaturas que el pimiento y tomate, siendo su óptimo entre 20 y 30ºC. Cultivo exigente en luz.
No tolera los excesos de humedad.
Marco de cultivo de 0,8-1 m. entre líneas y 0,5-0,8 m. entre plantas.
No tiene excesivos problemas fitosanitarios siendo los más importantes la araña amarilla, escarabajo de la patata y la enfermedad de la alternaria.

TIPOS

Larga
Semilarga
Redonda
Listada

CALABACÍN (CUCURBITA PEPO) (3)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Contiene un 96,5% de agua.
Minerales: potasio y calcio
Vitaminas: vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina A.

¿CUÁNDO HAY CALABACÍN?

Su mejor época de consumo y recolección es de julio a septiembre.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

Entre primavera y verano.

¿SABÍAS QUE?

Sus flores son comestibles.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Es una planta muy exigente en luz y calor.
Necesita grandes cantidades de nutrientes aunque se debe cuidar no incorporar demasiado Nitrógeno antes de su floración.
La recolección se efectúa cuando los frutos no han alcanzado su desarrollo definitivo.

TIPOS

Verde oscuro
Verde claro

CEBOLLA (ALLIUM CEPA. L) (3)

¿QUÉ PROPIEDADES TIENE?

Minerales : contiene potasio, calcio, yodo y magnesio.
Las cebollas son ricas en compuestos azufrados, responsables de su aroma. Contiene un 90 % en agua.

¿CUÁNDO HAY CEBOLLA?

En el mercado hay cebollas durante todo el año, pero su mejor época es la que transcurre desde abril hasta octubre.

¿CUÁNDO SE PLANTA?

Todo el año menos los meses de más calor.

¿SABÍAS QUE?

Llego a América de mano de los primeros colonizadores.

CONSEJOS PARA EL CULTIVO

Utilizar un abonado de fondo rico en nitrógeno y potasio. Controlar los trips durante todo el ciclo, en años lluviosos , durante la primavera controlar mildiu y botritis.
Mantener el campo limpio de hierbas para favorecer el buen rendimiento de la planta.

TIPOS :

Blancas ( día corto, día intermedio, día largo)
Amarillas (día corto , día intermedio, día largo)
Rojas (día corto, día intermedio, día largo)

Cebollas para manojos
Manojo día corto blanca, amarilla, roja
Manojo día intermedio blanca
Manojo día largo blanca, amarilla, roja
Chalotas
Cebollas dulces